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不只减肥,生酮饮食还能养好肠道菌,切记做对3件事

2020-6-8 18:12:07点击:


 

 

夏天来了,想秀出更完美的体态,免不了要积极减肥,许多人选择高脂肪、极低碳水化合物的生酮饮食,最新研究更发现,生酮饮食可能有益于肠道健康,不过,专家对于生酮饮食评价两极,该怎么正确吃,才能瘦得健康?

加州大学旧金山分校的微生物学家特恩博(Peter Turnbaugh)发表在《细胞(Cell)》的研究中,追踪了17名肥胖或过重、且没有糖尿病的成年男性,分组给予碳水化合物50%、蛋白质15%、脂肪35%的标准美式饮食,和5%碳水化合物,15%蛋白质和80%脂肪组成的生酮饮食,观察他们的肠道菌丛变化,并在小鼠中进行进一步追踪测试。

 

结果发现,肠道菌聚落的结构和功能在生酮饮食期间有了明显改变,身体产生的酮体可以选择性抑制双岐杆菌的生长,而采用生酮饮食而改变的微生物群则减少了辅助型T细胞「Th17免疫细胞」的数量,而这类的T细胞太强正是促使身体发炎、导致自体免疫疾病的重要因素,也就是说,生酮饮食可能改变肠道菌丛,进而降低身体发炎。

 

新研究发现,生酮饮食影响肠胃道菌丛

 

这是研究生酮饮食中少数将「Th17免疫细胞」作为测量免疫发炎指标的研究,角度很特别,不过,过去有一些国外研究测量不同的指标,结果发现,吃生酮饮食反而会引发身体的发炎反应,因此她认为,关键可能不只是营养素的比例、碳水化合物分量的减少,「更重要的是,他究竟吃了什么碳水化合物,」她说。

 

正因为改吃极少碳水化合物,可能因此减掉平常大啖面包、蛋糕等精致淀粉的习惯,胰岛素阻抗也不必这么高,身体发炎状况自然就少了,加上在实验监控下,饮食型态更健康、更多样化,也能帮助肠道环境产生更多好菌。

此外,这是为期2个月的研究,时间仍短,对于长期吃生酮饮食可能造成的健康风险,还无法观察得到,因此,虽然研究结果很振奋人心,但吕美宝对于生酮带来抗发炎、甚至对于人体免疫的正面影响,仍持保守态度。

 

吃生酮饮食减肥,选好油是重点

 

虽然生酮饮食确实能大量燃烧脂肪,达到减重目的,但仍可能造成身体的各项指数失控,知名健身达人、复健科医师王思恒就曾亲身试验生酮饮食,结果他的各项血液指标,包括总胆固醇、低密度脂蛋白(俗称坏的胆固醇)、三酸甘油脂都上升,而高密度脂蛋白(俗称好的胆固醇)则大幅下降,多种发炎指数也都升高,吓得他赶紧停止。

 

选对好油脂

 

如果要执行生酮饮食的话,建议把握几个重点:

 

1.在专业医疗人员的监控下执行,定期抽血检验,因为生酮饮食在每个人的身体发挥的作用都不同。

 

2.饮食内容选择原态、且多样化的食物,不要只追求营养比例符合生酮饮食规定,更重要的是饮食内容。

 

3.选择好油脂,尽量加入植物性油脂,像是酪梨就是很好的选择,不要只大量摄取动物性脂肪,尤其是大啖牛排,虽然看起来蛋白质和油脂都兼顾了,但是高温煎煮之下,会吃下大量氧化自由基,身体就容易发炎。好食课创办人、营养师林世航就建议,烹调时使用橄榄油是比较好的选择。