深圳代体检提醒：冬天的脚步近了，天气渐渐变冷，民众喜在冬季进补，火锅店、姜母鸭、羊肉炉也开始热闹起来。医师提醒，火锅和中药补品的汤汁中常常含有高量的钠离子、钾离子和普林，对于肾脏病、高血压等慢性病患容易造成负担，爱吃补的民众不可不慎。

高汤中含普林、钾离子　少喝为妙

卫福部南投医院肾脏病科庄宗芳医师指出，高汤当中的钠盐摄取过多，可能恶化高血压、心脏病，甚至进一步影响肾脏功能；而高钾对重度肾脏病，特别是洗肾患者更是一大杀手，严重往往造成心律不整，甚至引发致命危险。此外，高汤中的普林则是造成尿酸沉积肾脏，或引起痛风等症状的元凶。

大多数人知道，火锅料中的海鲜和肉类、动物内脏等食材，在经过高温持续烹煮后，会在汤汁中释放出大量的钾离子以及普林，然而却以为火锅中多加入一些蔬菜能够均衡饮食或比较健康，但是对肾脏病患者而言并不尽然，庄宗芳医师指出，像紫菜、海带、空心菜、菠菜、茼蒿、香菇等都是高钾蔬菜，在熬煮过程中，钾离子会被释放在汤汁里，因此建议洗肾病友还是不要喝汤。

酱料高钠　恐影响血压控制

虽然避免喝火锅汤可避免摄入普林或是钾离子，但吃火锅时使用的沾料，如酱油、沙茶、辣酱、豆腐乳、乌醋等都是高钠成分，会影响肾脏病友血压的控制，若改换薄盐酱油或无盐酱油，则是以钾取代钠，洗肾患者吃多恐会血钾过高。

对洗肾患者而言高血钾症是急症，有很高的死亡率，因为洗肾病患无法靠肾脏排出钾离子，一旦血液中累积太多钾离子就会干扰心脏跳动，轻则感觉胸闷、四肢无力、晕眩等，严重者也可能造成休克、死亡。

南投医院院长洪弘昌也强调，肾友除了饮食要注意避免重口味的火锅，也要节制高钾食物如生菜、水果、鸡精、中药炖补，并且要定时来院洗肾，以保健康安全。